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Ajout lundi 22h30:
Le modèle ICON illustre bien un des risques à surveiller entre mardi et mercredi sur le Roussillon:


Ce n'est qu'une prévision, un run parmi d'autres (qui va encore évoluer), mais sur cette carte on voit qu'il modélise une puissante ligne orageuse le long du littoral, avec des cumuls de plus de 100mm en 1h mardi en fin de matinée. Ce type d'orage peut tout à fait se produire dans la configuration prévue. Si ça se produit en mer, ça va, si c'est sur les terres, attention aux gros dégâts.
Associé à cela, une parfaite convergence entre deux vents opposés: le marin de secteur Est rencontrant le vent de secteur ouest:



Bulletin initial:
Une goutte froide est en train de s'isoler sur le nord-ouest de l'Espagne (carte pour l'altitude, environ 5500m):


A l'avant, un flux de sud dynamique continue d'intéresser la façade Est, avec la persistance des pluies. Un petit talweg / reste de minimum d'altitude concerne le nord-ouest où des averses persistent.
Si on regarde en surface on voit que le champ de pression est mou dans le sud:


Mais durant la nuit de lundi à mardi une dépression de surface va se former au sud des Baléares, envoyant un flux de basse couche orienté au nord-est à Est sur le Languedoc Roussillon et la Catalogne:


Pendant qu'en altitude le flux sera au sud tout en se dynamisant. Cette configuration va permettre la formation de pluies soutenues qui vont débuter entre le milieu et fin de nuit sur le Roussillon et l'ouest du Languedoc. D'ici là, la soirée et la nuit resteront pluvieuses sur l'Est du Languedoc et à l'Est du Rhône.

Mardi matin alors que les pluies se calmeront à l'Est du Rhône et sur l'ouest du Languedoc, la situation continuera de se dégrader sur le Roussillon et l'Hérault ainsi que sur la chaîne pyrénéenne (neige au dessus de 2000 à 3000m d'ouest en Est). Des orages pourront se mêler aux pluies surtout vers la côte. Une éventuelle ligne orageuse très intense, plus ou moins stationnaire, n'est pas exclue.
Une accalmie relative est envisagée l'après-midi avec des pluies moins fortes et moins généralisées.
Mais pendant la nuit suivante un nouveau renforcement est attendu, qui pourrait apporter de gros cumuls supplémentaires. Les zones les plus à risque sont les Pyrénées Orientales, l'Aude, l'Est de l'Ariège, Andorre, l'ouest de l'Hérault et le sud-est du Tarn. Des cumuls généralisés de plus de 100mm sont possibles avec plus de 200mm sur des zones à l'échelle d'un ou plusieurs cantons, et plus localement jusqu'à plus de 300mm sur les Pyrénées Orientales.
Le vent marin se renforcera en soirée et nuit pour atteindre 90 km/h.

Pendant cette journée de mardi, les pluies se propageront jusque vers l'Aquitaine, le Limousin, le Centre et l'Auvergne, dans des intensités bien plus faibles. Ailleurs ce sera sec mais avec pas mal de nuages comme par exemple au nord de la Seine.
Les températures baisseront un peu dans l'ouest, et augmenteront un peu dans l'Est.

Mercredi la dépression sera centrée sur l'Espagne, à la fois pour le minimum d'altitude (tache verte) que la surface (lignes grises); elle maintiendra un flux dynamique sur le golfe du Lion:


Le matin les pluies resteront fortes sur les mêmes zones, ce n'est qu'à partir de la fin de matinée ou le midi que la situation commencera à se calmer par le sud-ouest, donc par les Pyrénées Orientales.
Ces fortes pluies se décaleront vers l'Est, l'Hérault sera davantage concerné et subira de fortes pluies avec localement des orages intenses. L'accalmie arrivera sur ce département à partir du milieu à fin d'après-midi, par l'ouest. Dans le même temps la zone de fortes pluies orageuses poursuivra sa route vers l'Est. Gard, Ardèche et PACA seront concernés d'ici la soirée, mais ces pluies stationneront peu ou pas ce qui limitera le risque de crues.
Ailleurs pour cette journée on aura quelques averses sur la façade ouest. Ce sera plus ensoleillé en allant vers le nord et le nord-est.
Il fera encore un peu plus doux dans l'Est.

Jeudi dans la nuit ce sont les Alpes (du sud surtout), la Côte d'Azur et la Corse qui seront sous les pluies (et la neige au dessus de 2800 à 3200m).
En journée la Corse gardera un temps instable, de même que les Alpes frontalières. Quelques faibles pluies pourront concerner un tiers ouest, et des averses localisées seraient possibles entre le nord des Alpes et la Provence.
Ailleurs c'est sur le nord-est que le temps sera le plus sec et ensoleillé.
La relative fraîcheur de l'ouest gagnera les autres régions.

Pour la fin de la semaine, une poussée anticyclonique assez franche est prévue:


Quant à la goutte froide elle traînera entre la Sardaigne, la Tunisie et l'Algérie.
C'est donc un temps beaucoup plus calme qui dominera entre vendredi et dimanche avec quelques nuances: un risque d'averses sur la Corse vendredi, et les côtes de la Manche qui pourront être en marge du flux océanique et donc avoir un ciel plus chargé.
Les températures seront en hausse.